Nel 2035 un decimo della carne sarà con proteine alternative

 Nel 2035 nove piatti tradizionali su dieci avranno equivalenti per gusto, consistenza e prezzo con proteine alternative. Sono le conclusioni del BCG. Oggi è facile reperire del latte vegetale negli scaffali dei supermercati, può capitare di trovare carne a base vegetale negli hamburger dei fast food e si può persino assaggiare della carne “coltivata” da […]

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Gli alimenti “free from” conquistano i consumatori italiani

L’inarrestabile successo dei “free from”, i prodotti alimentari privi di almeno un nutriente, ingrediente o additivo. Vincono i senza conservanti”, i “senza antibiotici” spiccano “non fritto”, “senza aspartame” e “senza lievito Il successo del “free from” si conferma una delle tendenze più importanti nel mondo alimentare italiano. L’aumento delle vendite non si ferma neppure al tempo della pandemia: […]

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Il cibo a domicilio conquista gli italiani, come conservarlo?

La pizza mangiata guardando la partita in tv? Mai riscaldarla in forno se è ancora nel cartone. Ben venga il gelato, ma solo se la vaschetta non viaggia troppo a lungo e viene finita nell’arco di pochi giorni. Da un anno ormai, la cena fuori ha lasciato il posto al delivery. I dati dell’Osservatorio 2020 […]

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Acqua del rubinetto, strategia vincente

Aumentato considerevolmente il consumo di acqua del rubinetto nel nostro Paese, ma rimaniamo terzi al mondo per consumo di acqua in bottiglia, con relativo massiccio uso di plastica. L’acqua di rubinetto è sicura, gratuita, a portata di mano. Ma gli italiani – terzi al mondo per il consumo di acqua in bottiglia – sono consapevoli del suo […]

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