Ovviamente la pandemia ha favorito lo sviluppo del mercato ma comunque i dati erano già in crescita da tempo Il 2020 sarà ricordato per tanti motivi, la pandemia su tutti. Ma anche per il record per la vendita delle bici. Se negli anni ‘90 la mountain bike contribuì in modo significativo alla loro diffusione nel nostro […]
Categoria: Salute
Ristorazione, la cena può salvare il settore
Aziende e posti di lavoro in estrema sofferenza. Le Regioni lavorano ad un piano di riapertura graduale; in ballo 1 miliardo di fatturato ma anche la salute di tutti La curva dei contagi cala e la pressione degli operatori economici torna a farsi sentire in tutta la sua forza. Il settore ristorazione, uno dei più […]
La pandemia accorcia la filiera
E’ cambiato il modo di comprare; si prediligono alimenti dalle caratteristiche salutari e possibilmente presi dai produttori. E’ l’effetto della paura ma anche dello smart – south – working La pandemia ci cambierà e ha cominciato a farlo con il modo di procedere ad acquisti enogastronomici. La filiera agroalimentare è diventata più corta e sostenibile, […]
Nel 2035 un decimo della carne sarà con proteine alternative
Nel 2035 nove piatti tradizionali su dieci avranno equivalenti per gusto, consistenza e prezzo con proteine alternative. Sono le conclusioni del BCG. Oggi è facile reperire del latte vegetale negli scaffali dei supermercati, può capitare di trovare carne a base vegetale negli hamburger dei fast food e si può persino assaggiare della carne “coltivata” da […]
Gli alimenti “free from” conquistano i consumatori italiani
L’inarrestabile successo dei “free from”, i prodotti alimentari privi di almeno un nutriente, ingrediente o additivo. Vincono i senza conservanti”, i “senza antibiotici” spiccano “non fritto”, “senza aspartame” e “senza lievito Il successo del “free from” si conferma una delle tendenze più importanti nel mondo alimentare italiano. L’aumento delle vendite non si ferma neppure al tempo della pandemia: […]