E’ stato costituito a Predazzo il “Consorzio Volontario per la tutela del formaggio Puzzone di Moena/Spretz Tzaorì Dop”. Come presidente è stato nominato Franco Morandini. Il suo vice è Saverio Trettel.
Il Consorzio ha lo scopo di “promuovere la conoscenza della Dop “Puzzone di Moena/Spretz Tzaorì” su tutti i mercati – spiegano i promotori di questo organismo – e tutelarlo da abusi, valorizzandone il prodotto per la salvaguardia della tipicità e delle caratteristiche peculiari.