Versatile, fresco, povero di grassi, è il superfood del momento anche perchè ha una forte connotazione salutista, ed ora si coltiva anche in Italia Ormai la tendenza c’è da qualche anno ma ora possiamo parlare di vero boom; non solo guacamole, insomma. Di avocado ne esistono ben venti varietà, è ricco di grassi buoni che lo […]
Categoria: Alimentazione
L’anno del gelato sostenibile
Non più solo bio o vegan, il gelato è ormai ad un cambio di passo e di mentalità. Sempre più ecosostenibile e ricercato, sta realmente cambiando il mercato di riferimento Anche un comparto maturo come quello del gelato propone parecchie novità sostanziali in questo particolarissimo anno 2021. Il dato di partenza sta nel fatto che […]
Vertice Onu sulla fame, apertura dei lavori a Roma
Tre giorni di dibattiti in vista del summit finale che si terrà a New York durante la prossima Assemblea Generale. Ad aprire i lavori Il direttore generale della Fao, Qu Dongyu. Tra gli interventi anche quello di Mario Draghi Avviato ieri a Roma il pre-vertice delle Nazioni Unite sui Sistemi Alimentari, con lo scopo di […]
Ingredienti, il 2020 è stato l’anno di mandorle e avocado
Anno necessariamente particolare, segnato dalla pandemia. però è la testimonianza del fatto che i gusti sono sempre meno tradizionali, anche in virtù del fatto che ormai l’avocado si coltiva anche da noi Il 2020 ha sovvertito gran parte degli andamenti registrati negli anni precedenti. Parlando di ingredienti classificati come benefici (che hanno effetti positivi sulla […]
Emergenza cibo, come il biologico potrebbe sfamare l’Europa
Secondo uno studio internazionale, esiste la possibilità di nutrire i cittadini del vecchio continente con il bio entro il 2050. Ma per riuscirci occorre sostanzialmente modificare livello, qualità e quantità dei consumi alimentari L’uomo del XXI si trova davanti alle sfide decisive per la continuazione della specie antropica. Da un lato occorre capire come sfamare […]