La città felsinea è la prima in Italia a offrire esperienze gastronomiche nelle case dei residenti, aprendo una nuova strada per il turismo culturale legato al cibo e alla convivialità
Bologna si conferma ancora come laboratorio di innovazione nel turismo gastronomico: grazie alla collaborazione con il Comune, prende vita in città un nuovo modello di esperienza culinaria che permette ai visitatori di prenotare pranzi e cene nelle case delle Cesarine, nel centro storico e nei quartieri fuori dalle mura, anche con pochissimo preavviso. Un’iniziativa unica in Italia, che rende accessibile l’ospitalità culinaria di casa, trasformando la città in una rete di esperienze gastronomiche autentiche distribuite nei quartieri e nelle abitazioni dei bolognesi.
Che cosa è Cesarine.com
Fondata a Bologna nel 2004, Cesarine è la più antica e diffusa rete di cuochi e cuoche di casa in Italia, riunita nella piattaforma cesarine.com che connette i viaggiatori con Cesarine e Cesarini di tutte le regioni per condividere la cultura locale e le tradizioni della ricette di casa. Corsi di cucina, tour enogastronomici e degustazioni attirano ogni anno decine di migliaia di ospiti.
Cesarine vede negli Stati Uniti il suo principale mercato, con oltre 30.000 ospiti nel 2025. Seguono Australia, Regno Unito, Canada e Nord Europa. Con un forte impegno nel turismo sostenibile, Cesarine contribuisce a preservare il patrimonio culinario italiano e sostiene le comunità locali, operando nell’ottica della sharing economy.
Come funziona il progetto
Il progetto ha ottenuto il via libera del Comune di Bologna in deroga al decreto UNESCO che regola le attività di somministrazione nel centro storico. Un riconoscimento importante che ha valorizzato il carattere culturale dell’iniziativa: non un’offerta di ristorazione tradizionale, ma un’esperienza di incontro con la cucina di casa e con le persone che la custodiscono. In collaborazione con Fondazione Bologna Welcome, Cesarine ha sviluppato un sistema di prenotazione dedicato alle esperienze nelle case della città e disponibili con aggiornamento in tempo reale.
I visitatori possono prenotare anche last-minute, con pranzi e cene garantiti entro due ore dal momento della prenotazione. Un modello che favorisce un turismo autentico, incoraggiando i viaggiatori a entrare in contatto diretto con la cultura gastronomica locale. Ogni esperienza presenta la Cesarina che ospita, l’indirizzo dell’incontro e le disponibilità aggiornate, consentendo una prenotazione immediata e un accesso diretto a una tavola di casa bolognese.
Come accedere
Le esperienze sono prenotabili in esclusiva sul sito bolognawelcome.com oltre che presso i seguenti Tourist Infopoint – Bookshop: Bologna Welcome Tourist Infopoint (Piazza Maggiore), Archiginnasio, Museo Civico Archeologico, Collezioni Comunali d’Arte, MAMbo – Museo d’Arte Moderna di Bologna, Palazzo Pepoli – Museo della Storia di Bologna.
Nell’offerta sono inclusipranzo o cena con un menù di tre portate in una casa privata nel centro di Bologna e bevande (acqua, bevande locali e caffè).
Ma non solo ospitalità. Per rendere ancora più completa l’offerta per i visitatori sono stati istituiti oltre 170 corsi di cucina; le esperienze offerte dalla community Cesarine a Bologna e in provincia sono prenotabili a questo link.