In crescita produzione ed export, è la 5° denominazione italiana nel mondo per valore complessivo
Nel 2025 la produzione di Gorgonzola Dop ha raggiunto il record di 5.421.517 forme. Lo annuncia il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop, che evidenzia l’aumento del 2,72% rispetto all’anno precedente (pari a 143.796 forme in più) e del 4,68% rispetto al 2023 (242.542 forme). Il valore complessivo alla produzione del Gorgonzola Dop supera, quindi, i 460 milioni di euro posizionandolo al quinto posto tra tutti i prodotti italiani certificati (Dop e Igp).
La soddisfazione del Consorzio
“Abbiamo chiuso il 2025 registrando, ancora una volta, un’importante crescita nella produzione di Gorgonzola Dop che dal 2019 supera stabilmente la soglia dei 5 milioni di forme e in soli quindici anni ha visto aumentare di un quarto la propria produzione”, le parole di Antonio Auricchio, presidente del Consorzio Gorgonzola Dop.
“Il mio plauso va a tutte le aziende associate che operano in anni resi complessi dagli elevatissimi costi energetici che sosteniamo in Italia, e dall’aumento record del costo del latte, avendo come unico faro la sicurezza e l’altissima qualità del nostro Gorgonzola. Un formaggio riconosciuto e amato in tutto il mondo, che non ha rivali se pensiamo che il francese Roquefort e l’inglese Stilton (tra i più noti competitors a livello mondiale), vengono prodotti rispettivamente in circa 3 milioni e 1 milione di forme all’anno”.
L’area di produzione nazionale
La produzione di Gorgonzola Dop ha raggiunto il picco più alto dell’anno nel mese di gennaio, quando ha fatto registrare una crescita percentuale del 5,6% rispetto allo stesso mese del 2024. Il Gorgonzola viene prodotto in 15 provincie a cavallo tra Piemonte e Lombardia. Crescono entrambe le aree, ma è il Piemonte a trainare la produzione con 3.962.282 forme totali (+3,66% rispetto al 2024), mentre la Lombardia si attesta su a1.459.235 forme prodotte (+0,26%).
Relativamente alle due tipologie, cala del 5,42% la produzione di Gorgonzola Dop di tipo piccante che si attesta su 698.880 forme, pari a circa 13% del totale, dopo però l’aumento record registrato lo scorso anno. Il Gorgonzola Dop prodotto con latte proveniente da agricoltura biologica si conferma a circa l’1% della produzione annua.