Quando il cibo avvicina il mondo: non poteva che essere questo il tema della XXI edizione di Friuli Doc, kermesse organizzata dal Comune di Udine in collaborazione con Regione Friuli Venezia Giulia, Ersa e Agenzia TurismoFVG, che, dal 10 al 13 settembre a Udine, proporrà a tutti gli amanti del buon mangiare il meglio della cultura culinaria locale.
Terra di confine e crocevia di popoli, il Friuli Venezia Giulia rispecchia infatti nella sua stessa cucina multiculturale il senso del cibo come fattore di connessione. Vie e piazze della città si riempiranno di profumi e sapori dei tanti prodotti che raccontano le storie di queste terre; dai monti, al mare, dalle colline ai colli noti per le grandi produzioni vitivinicole.
Saranno oltre 100 gli stand in cui i visitatori avranno la possibilità di assaggiare le prelibatezze più famose e scoprirne di nuove: un percorso culinario tra ingredienti Dop, IGT e presidi Slow Food, tra prodotti tipici come il prosciutto di San Daniele e il formaggio Montasio, e squisiti piatti come il frico o i cjarsons, solo per citarne alcuni. Senza dimenticare, ovviamente, il ventaglio enologico regionale, famoso ormai in tutto il mondo soprattutto per i suoi bianchi come il Friulano e il Sauvignon.
Ma Friuli Doc propone un viaggio nei sapori a 360 gradi. Non ci si limita ad assaporare le eccellenze regionali: i visitatori potranno infatti partecipare a degustazioni guidate, incontri a tema, laboratori e convegni su prodotti tipici, nonché agli apprezzatissimi “show cooking” che vedranno chef come Daniele Persegani, Andy Luotto, Emanuele Scarello, Iliija Peijc e Giovanna Wale, svelare (almeno alcuni) dei loro segreti.
Friuli Doc è anche l’occasione ideale per conoscere Udine, che incanta i visitatori con i capolavori di Giambattista Tiepolo, le eleganti piazze fra le quali Piazza Libertà, la più bella piazza veneziana sulla terra ferma, e le sue accoglienti osterie dove provare il tipico rito del tajut.
Esiste anche un’app gratuita che permette di orientarsi all’interno della manifestazione, consultando il programma degli eventi e la mappa dei sapori. Friuli Doc ha anche un sito, www.friuli-doc.it, una pagina Facebook (https://www.facebook.com/friulidocufficiale) e un canale YouTube (https://www.youtube.com/user/friulidocufficiale) dedicati, dove curiosare tra le immagini delle passate edizioni o vedere un’anticipazione della vivace atmosfera della grande vetrina dell’enogastronomia del Friuli Venezia Giulia.