Gli italiano amano mangiare bene ma chiedono certezze, infatti preferiscono prodotti dall’origine certificata.
Possiamo dire che si tratta di un’abitudine di consumo rimasta per lo più stabile negli ultimi anni: infatti, secondo una ricerca realizzata dall’Istituto Ixè, la frequenza di consumo di Dop, Igp e Doc dal 2013 al 2018 è stabile attorno all’80%. L’interesse sulla provenienza degli alimenti e di conseguenza sulla qualità dei prodotti che si consumano, viene inoltre confermato dall’aumento del consumo di prodotti agroalimentari biologici: dal 2013 a oggi la percentuale di chi dichiara di mangiare regolarmente prodotti bio è raddoppiata, passando dal 10 al 22%, mentre quella di chi invece li consuma qualche volta ha visto un aumento dal 35% del 2013 al 42% del 2018.
Quanto emerso dalle ultime ricerche pare essere la conferma che è ormai consolidato per gli italiani il consumo frequente di prodotti Bio, Dop e Igp. E’ vero, dunque, che oggi gli italiani sono più attenti al cibo che mangiano. Soprattutto la provenienza italiana, la denominazione d’origine controllata o protetta e l’origine biologica, sono dei fattori determinanti nelle scelte quotidiane, secondo la ricerca.