Si segnalano prezzi in calo grazie alla buona produzione
Rispetto ad altre annate, la produzione è un po’ in anticipo. La valutazione finale naturalmente dipenderà dall’andamento meteo delle prossime settimane ma al momento ci sono aspettative più che positive. L’analisi sull’andamento dei prezzi medi delle castagne comuni mostra una significativa diminuzione rispetto allo scorso anno. Il calo è evidente in tutte le pezzature analizzate.
Il mercato castanicolo
Il prodotto nostrano, soprasttutto quello di maggior pregio, viene molto esportato in Germania, Austria e Svizzera.I produttori intendono soddisfare sia chi vuole l’alta gamma, sia per chi preferisce un prodotto di primo prezzo.
Un rapido sguardo ai prezzi all’ingrosso. Per la pezzatura 48-50 unità/kg, il prezzo è sceso da €5,00/kg nel 2024 a €4,70/kg nel 2025, con una diminuzione annua del -6%, mentre per quella da 60-65 unità/kg: si registra il calo maggiore, con un prezzo passato da €4,70/kg a €3,90/kg, segnando un -17% mentre per la pezzatura 70-75 unità/kg registriamo un prezzo calato da €4,10/kg a €3,50/kg, con un ribasso del -14%.
Andamento stagionale
Questo andamento discendente dei prezzi è attribuito alla buona produzione stagionale che ha portato ad alti quantitativi disponibili, accompagnata da una domanda che invece rimane contratta, soprattutto nel sud Italia, a causa delle temperature ancora calde per la media del periodo, che non orientano gli acquisti dei consumatori verso prodotti tipicamente autunnali.
Nell’ambito di tale scenario, è iniziata anche la produzione dei marroni, varietà più pregiata, presto disponibile nei mercati italiani. Secondo le prime rilevazioni effettuate, i loro prezzi all’ingrosso oscillano attualmente da 4,00 a 6,00 euro/kg, a seconda dei mercati di provenienza e della pezzatura.
I marroni, noti per la loro polpa dolce e consistente e la facilità di sbucciatura, si posizionano su una fascia di prezzo che riflette la loro qualità superiore rispetto alle castagne comuni. A differenza di queste ultime, che presentano una polpa più farinosa e che sono spesso utilizzate per puree, zuppe o farine, i marroni sono utilizzati soprattutto in pasticceria, in particolare per la produzione di marrons glacés e conserve.