Nel 2035 nove piatti tradizionali su dieci avranno equivalenti per gusto, consistenza e prezzo con proteine alternative. Sono le conclusioni del BCG. Oggi è facile reperire del latte vegetale negli scaffali dei supermercati, può capitare di trovare carne a base vegetale negli hamburger dei fast food e si può persino assaggiare della carne “coltivata” da […]
Categoria: Pubblicazioni
Italia, la pandemia porta una crescita della povertà
Le stime preliminari dell’Istat, che confrontano il 2020 rispetto al 2019, parlano di un pesante aggravamento delle condizioni economiche di 1 milione di persone […]
Spreco di cibo, il fenomeno migliora
Oltre 200.000 tonnellate salvate rispetto allo scorso anno. Inaspettatamente, la pandemia ha aiutato a sprecare meno. Lo spreco di cibo è ancora un fenomeno difficile da debellare. Ma la sorpresa, alla vigilia della Giornata nazionale per la prevenzione dello spreco di cibo, arriva dalla pandemia. Il Covid è stato capace di far scendere la quota […]
“Sulla cresta dell’onda, Nencini e quel 1960”
“Sulla cresta dell’onda, Nencini e quel 1960”, lavoro editoriale dedicato a Gastone Nencini, indimenticabile campione del ciclismo, scritto dal figlio Giovanni. […]
Il nuovo numero di UniPRicerca
Il magazine che periodicamente raccoglie alcuni fra i risultati più significativi ottenuti da docenti dell’Università di Parma. […]