Libri: 100 ricette “cronometrate”

Un giovane chef italiano alle prese con un orologio in cucina per cronometrare la durata delle ricette. E’ questa la sfida che affronta Massimo Rovagnati, chef executive del Gruppo Ethos, proponendo oltre 100 ricette selezionate e accuratamente illustrate ma soprattutto cronometrate, in modo che il lettore abbia subito chiaro il tempo necessario per la realizzazione […]

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Romagna: a Brisighella omaggi a salami e carciofi

FAENZA (RAVENNA) – La Romagna è una terra ricca di prodotti enogastronomici e di iniziative. Riscoprendo vecchie tradizioni e prodotti tipici che hanno caratterizzato il recente passato di questo spicchio d’Italia, a Brisighella, sulle colline di Ravenna nelle “Terre di Faenza”, hanno dato vita ad una serie di originali eventi per buongustai, e non solo. […]

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“Barbaresco”, ora anche ristorante a San Pietroburgo

BARBARESCO (CUNEO) – Lo scorso 10 febbraio a San Pietroburgo, in Russia, è stato inaugurato “Barbaresco”, un nuovo ristorante di cucina di qualità con vini e prodotti delle Langhe e delle regioni italiane. Il nome, oltre ad essere quello del noto vino conosciuto in tutto il mondo, è anche quello del meno conosciuto piccolo paese […]

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Grana Padano: nel 2010 boom in Italia e all’estero

DESENZANO DEL GARDA (BRESCIA) – “Il Grana Padano si conferma il formaggio a denominazione di origine protetta più importante del mondo e a testimoniarlo è il record di vendite ed esportazioni ottenuto nel 2010”. Lo ha detto Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio Grana Padano, commentando i dati Istat sull’export relativi al 2010, all’assemblea dei […]

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Mais: dal 1994 persi 450mila ettari coltivati

CREMONA – L’evoluzione mondiale dei mercati dei cereali, e in particolare del mais, sta subendo delle trasformazioni repentine con un notevole livello di fluttuazioni; ciò è dovuto alla globalizzazione dei mercati mondiali di una commodity come quella cerealicola che, grazie alla facilità di trasporto e conservazione, risente notevolmente dei cambiamenti climatici e dell’andamento dei consumi. […]

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