La Terra si scalda e i vini cambiano sapore

Secondo il Wall Street Journal, i continui cambiamenti climatici e il conseguente aumento delle temperature, starebbero suggerendo ai produttori di vino altre strategie di produzione. L’instabilità climatica induce i viticoltori a riorganizzarsi per affrontare il problema. A preoccupare gli addetti ai lavori sono soprattutto le temperature medie che registrano picchi sempre più elevati. Nella regione […]

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Si fa presto a dire Chianina: l’importanza della tracciabilità

AREZZO – Si fa un gran parlare di Razza Chianina, di ristoranti che propongono a iosa bistecche fiorentine, eventi in Italia e all’estero che attirano il grande pubblico. Una kermesse continua che pur sottolineando la qualità del prodotto nostrano, accende qualche dubbio su un fenomeno diventato ossessivamente di moda. Tra coloro che storcono la bocca […]

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I controlli alimentari in Italia tra competenze istituzionali ed incompetenze professionali.

I vari alimenti che vengono prodotti in Italia sono sottoposti a sistemi di controllo in funzione delle loro caratteristiche merceologiche, delle varie denominazioni e degli eventuali disciplinari di produzione. In particolare esistono gli alimenti “biologici” le cui caratteristiche debbono essere certificate da enti privati, riconosciuti dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, anche sulla […]

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Melata, il miele “doppiamente” naturale

ROMA – Si chiama “melata”, è una secrezione zuccherina emessa da numerosi insetti che si nutrono della linfa delle piante, rappresentando un alimento quotidiano anche per alcune popolazioni umane. In ambienti con scarsa disponibilità di piante nettarifere, viene utilizzata dalle api per la produzione del miele. La “melata”, poco conosciuta ai non addetti ai lavori, […]

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“Gusto Polis”, successo a Gabicce

GABICCE (PESARO E URBINO) – Sabato 14 e domenica 15 maggio 2011 s’è svolta con successo a Gabicce la manifestazione “Gusto Polis, storia, gusti e sapori dei territori d’Italia”. Nata come incontro di amministrazioni comunali di diverse regioni d’Italia, per un confronto istituzionale su cultura ed eccellenze enogastronomiche, “Gusto Polis” ha poi coinvolto nella loro […]

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