Olio d’oliva, è il tappo a fermare le frodi

Esiste un metodo per evitare di introdurre oli di scarsa qualità nelle bottiglie dell’extravergine, in particolare nei luoghi pubblici.

Esiste un metodo per evitare di introdurre oli di scarsa qualità nelle bottiglie dell’extravergine, in particolare nei luoghi pubblici. Una delle frodi più comuni ai danni dei consumatori di olio d’oliva, cioè il rabbocco delle bottiglie con prodotti scadenti, è resa impossibile da un tappo antiadulterazione frutto della tecnologia italiana di Guala Closures, leader mondiale nella produzione di chiusure anti contraffazione per bevande e alimenti.

La chiusura salva-olio è stata presentata nel corso di un seminario alla Città del gusto di Roma in occasione della degustazione dei migliori oli extravergini premiati con 3 foglie dalla guida Oli d’Italia 2012 del Gambero Rosso. “Per avere la certezza che nella bottiglia ci sia proprio quel prodotto indicato in etichetta, – ha dichiarato Stefano Polacchi, curatore della guida Oli d’Italia 2012 del Gambero Rosso – è fondamentale che la bottiglia abbia un tappo anti rabbocco. La qualità – ha aggiunto Polacchi – è infatti sempre più spesso identità, che deve essere garantita a partire dall’impedire le contraffazioni più banali fino alle più complesse. Per questo nella nostra guida Oli d’Italia 2012 abbiamo voluto segnalare in modo speciale le “Bottiglie sicure”, ovvero quelle di vetro scuro e con il tappo anti rabbocco.”

Il consumo a bassi dosaggi dell’olio in bottiglia espone il prodotto a rischi di ossidazione, di contaminazione accidentale, e soprattutto al rischio di rabbocco con oli diversi e di qualità inferiore rispetto al contenuto originale, rischio molto probabile nei luoghi di ristorazione collettiva. “Guala Closures, – ha spiegato Gabriele Lusignani – ottimizzando la propria tecnologia finora applicata ai superalcolici, ha messo a punto una chiusura dedicata alle bottiglie per l’olio d’oliva, composta da cinque pezzi che impediscono qualsiasi possibilità di contagio e di rabbocco e quindi di frode ai danno dei consumatore”.

Il sigillo anti manomissione brevettato da Guala Closures e il sistema di valvole che impediscono il rabbocco, consentono di verificare a vista l’integrità del packaging al momento dell’acquisto.