Pasta biologica: Italia leader mondiale

BOLOGNA – L’Italia è leader mondiale nella produzione di pasta di grano duro biologico. Nel nostro Paese sono 87.253 gli ettari di terreno certificati e coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica che producono grano duro: da qui nasce la “pasta bio”. Sul fronte della distribuzione regionale, spiccano i 34.828 ettari della Basilicata (39,9%) i 32.100 […]

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Dalla Val d’Aosta richiamo ai valori della montagna

AOSTA – Risorse e politiche adeguate ed urgenti per salvare la montagna italiana dalla “scomparsa”. E’ il messaggio che sintetizza il convegno “Il buon governo della montagna”, che s’è svolto nei giorni scorsi ad Aosta presso il palazzo della Regione. Il quadro è chiaro: il 35% del territorio italiano si trova sopra ai 600 metri […]

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Libri: 100 ricette “cronometrate”

Un giovane chef italiano alle prese con un orologio in cucina per cronometrare la durata delle ricette. E’ questa la sfida che affronta Massimo Rovagnati, chef executive del Gruppo Ethos, proponendo oltre 100 ricette selezionate e accuratamente illustrate ma soprattutto cronometrate, in modo che il lettore abbia subito chiaro il tempo necessario per la realizzazione […]

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“Barbaresco”, ora anche ristorante a San Pietroburgo

BARBARESCO (CUNEO) – Lo scorso 10 febbraio a San Pietroburgo, in Russia, è stato inaugurato “Barbaresco”, un nuovo ristorante di cucina di qualità con vini e prodotti delle Langhe e delle regioni italiane. Il nome, oltre ad essere quello del noto vino conosciuto in tutto il mondo, è anche quello del meno conosciuto piccolo paese […]

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Grana Padano: nel 2010 boom in Italia e all’estero

DESENZANO DEL GARDA (BRESCIA) – “Il Grana Padano si conferma il formaggio a denominazione di origine protetta più importante del mondo e a testimoniarlo è il record di vendite ed esportazioni ottenuto nel 2010”. Lo ha detto Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio Grana Padano, commentando i dati Istat sull’export relativi al 2010, all’assemblea dei […]

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