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Uova, se ne consumano di più

05/03/2018 | Agricoltura
Nel 2017 c'è stata la ripresa del mercato

Respira il comparto avicolo, in particolare nel settore delle uova. Dopo un 2016 in cui l'aumento dei volumi aveva determinato un calo dei prezzi tale da determinare una riduzione della spesa complessiva, il 2017 si conclude con un avanzamento complessivo dei volumi del 1,3% e un incremento in termini di spesa complessiva del 4,8%. 

Le dinamiche sono frutto, oltre che del recupero sulla precedente annata con prezzi bassi, del maggior assortimento di prodotto di alto profilo, nonché della minore offerta disponibile sui mercati a seguito di emergenze sanitarie e problemi legati alle norme sulla sicurezza alimentare (influenza aviaria e presenza di insetticidi vietati in alcuni lotti di uova) che hanno costretto molti allevamenti al rinnovo del patrimonio delle ovaiole, creando brevi vuoti produttivi ed incrementi dei prezzi.