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La pandemia accorcia la filiera

E’ cambiato il modo di comprare; si prediligono alimenti dalle caratteristiche salutari e possibilmente presi dai produttori. E’ l’effetto della paura ma anche dello smart – south – working La pandemia ci cambierà e ha cominciato a farlo con il modo di procedere ad acquisti enogastronomici. La filiera agroalimentare è diventata più corta e sostenibile, […]

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Nel 2035 un decimo della carne sarà con proteine alternative

 Nel 2035 nove piatti tradizionali su dieci avranno equivalenti per gusto, consistenza e prezzo con proteine alternative. Sono le conclusioni del BCG. Oggi è facile reperire del latte vegetale negli scaffali dei supermercati, può capitare di trovare carne a base vegetale negli hamburger dei fast food e si può persino assaggiare della carne “coltivata” da […]

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